煙臺(tái)蘋果的"科技變身記"：一條生產(chǎn)線撬動(dòng)海外大市場(chǎng)

在煙臺(tái)某食品企業(yè)的車間里，一條嶄新的變溫壓差膨化生產(chǎn)線正運(yùn)轉(zhuǎn)。經(jīng)過切片處理的煙臺(tái)蘋果在真空低溫環(huán)境中完成脫水膨化，搖身一變成為酥脆可口的蘋果脆片，源源不斷地發(fā)往市場(chǎng)。這條投資數(shù)千萬元的生產(chǎn)線，正成為煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵引擎。

變溫壓差膨化技術(shù)的在于控制溫度和壓力變化。蘋果片在真空環(huán)境中迅速升溫，內(nèi)部水分瞬間汽化，形成疏松多孔結(jié)構(gòu)，再通過壓力驟降實(shí)現(xiàn)定型。相比傳統(tǒng)油炸工藝，新技術(shù)完整保留了蘋果的天然色澤與營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)品非油炸、無添加的特性，恰好契合了海外市場(chǎng)對(duì)健康零嘴的消費(fèi)需求。

憑借的酥脆口感和健康屬性，煙臺(tái)蘋果脆片迅速打開國(guó)際市場(chǎng)。目前產(chǎn)品已進(jìn)入北美、歐盟、東南亞等20余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口量突破2000噸。在歐美超市，印著"Yantai Apple"標(biāo)志的包裝成為。日本客商多次追加訂單，稱其"了富士蘋果的香甜風(fēng)味"。

這條生產(chǎn)線的成功投產(chǎn)，標(biāo)志著煙臺(tái)蘋果加工進(jìn)入智能制造新時(shí)代。通過校企合作研發(fā)的設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了從原料處理到成品包裝的全流程自動(dòng)化控制，產(chǎn)品合格率提升至99.8%。當(dāng)?shù)亻T將其列為"蘋果產(chǎn)業(yè)深加工項(xiàng)目"，計(jì)劃在全市推廣該技術(shù)體系，推動(dòng)更多農(nóng)戶融入國(guó)際供應(yīng)鏈。

從枝頭鮮果到網(wǎng)紅零食，煙臺(tái)蘋果正在科技賦能下完成價(jià)值躍升。這條生產(chǎn)線不僅創(chuàng)造了年產(chǎn)值過億元的效益，更探索出農(nóng)產(chǎn)品深加工的新路徑，為"中國(guó)味道"出海提供了可的煙臺(tái)方案。